Cara Penyediaan

Lapisan Pertama (Panggang Pistachio)

1. Panaskan ketuhar pada suhu 160°C.
2. Ratakan pistachio mentah di atas dulang pembakar dalam satu lapisan. Bakar selama 10-12 minit sehingga keperangan dan beraroma.
3. Sejukkan sepenuhnya sebelum digunakan.

Ganache Pistachio (Lapisan Kedua)

1. Panaskan krim putar dalam periuk hingga berwap (jangan sampai mendidih).
2. Tuang krim panas ke atas coklat Carma White Nuit Blanche 37% dan biarkan selama 1-2 minit.
3. Kacau hingga ganache licin dan berkilat, kemudian masukkan pistachio butter AX kacau sampai sebati.
4. Biarkan semalaman sehingga cukup pejal untuk dibentuk.
5. Bentuk ganache menjadi bebola seberat 10g setiap satu.
6. Letakkan sebiji pistachio panggang ke dalam setiap bebola ganache dan sejukkan semalaman.

Salutan Luar

1. Cairkan dan temper coklat Carma White Nuit Blanche 37% mengikut arahan pada bungkusan.
2. Gaulkan mentega pistachio butter X dan nibs pistachio ke dalam coklat yang telah ditemper hingga sebati.
3. Celupkan bebola ganache yang telah disejukkan ke dalam campuran coklat putih dan pistachio dan biarkan mengeras.
4. Balut setiap perrero dengan kertas pembalut hiasan untuk tampilan lebih menarik.