Pistachio Filling

1. Dalam periuk kecil, panaskan whipping cream sehingga mendidih.
2. Dalam mangkuk berasingan, cairkan Carma White Ivoire menggunakan kaedah double boiler. 
3. Tuangkan krim putar yang telah dipanaskan ke dalam coklat putih cair, kemudian kacau hingga sebati dan teksturnya licin. 
4. Masukkan salted butter dan kacau sehingga ia cair sepenuhnya serta sebati dalam adunan. 
5. Tambahkan gula aising dan serbuk pistachio, kacau hingga konsistensinya sekata. 
6. Akhir sekali, masukkan dan gaul pistachio paste sehingga adunan bercampur rata. 
7. Biarkan inti sejuk pada suhu bilik, kemudian simpan di dalam peti sejuk selama kira-kira sejam sehingga ia mengeras sebelum digunakan.

Babka Dough

1. Dalam mangkuk besar, campurkan HG bread flour, low protein flour, gula, garam, bread improver dan yis. Gaul hingga sebati. 
2. Tambahkan susu sejuk dan air sejuk ke dalam bahan kering dan gaul sehingga membentuk doh. 
3. Masukkan salted butter dan pistachio paste ke dalam doh. Uli dengan tangan atau menggunakan mesin pengadun dengan cangkuk doh selama 10-15 minit sehingga doh menjadi licin dan anjal. Rehatkan selama 30 minit. 
4. Bahagikan doh kepada bahagian seberat 400g setiap satu. Canaikan setiap bahagian menjadi segi empat rata. 
5. Sapukan kira-kira 200g inti pistachio secara rata di atas doh yang telah dicanai. 
6. Gulung doh dengan kemas, pastikan gulungan ketat dan cubit hujungnya untuk menutup doh tersebut. 
7. Gunakan pisau tajam untuk membelah doh yang telah digulung kepada dua bahagian secara memanjang. 
8. Pintal kedua-dua bahagian doh, pastikan bahagian potongan menghadap ke atas untuk membentuk corak berpintal. 
9. Letakkan doh yang telah dipintal ke dalam loyang roti . 
10. Biarkan doh mengembang sehingga saiznya berganda (lebih kurang 1 jam). 
11. Taburkan sedikit Nutoast Pistachio Kernel Chopped di atas.
12. Bakar pada suhu 190-200°C selama 25 minit atau sehingga perang keemasan. 
13. Setelah masak, sapukan glaze di atas babka untuk mendapatkan kemasan berkilat.