A. Vanilla Chiffon 
1. Campurkan kuning telur, susu, pes vanila dan minyak jagung kemudian gaul sehingga sebati.
2. Ayak tepung gandum dan ketepikan.
3. Pukul putih telur, gula, garam dan krim tartar sehingga menjadi meringue.
4. Campurkan tepung dengan adunan kuning telur, kemudian masukkan meringue dan gaul sehingga tiada lagi gumpalan tepung atau meringue kelihatan.
5. Bahagikan adunan dan ratakan ke dalam dua loyang kek saiz 14 x 10 inci yang dialas dengan kertas parchment.
6. Bakar pada 180°C tanpa kipas selama 12–15 minit atau sehingga permukaan kek berwarna keemasan.

B. Peach Cream
1. Panaskan susu, krim, dan pes vanila. Tuang sedikit demi sedikit untuk temper campuran kuning telur dan gula.
2. Kembalikan campuran ke atas dapur, kemudian masak hingga pekat pada suhu 80 – 82°C dan perlahan masukkan peach syrup dan gelatin mass dan kacau sebati.
3. Potong peach kuning kepada kiub kecil dan masukkan kiub peach ke dalam adunan, gaul sehingga sebati.
4. Tutup permukaan campuran dengan plastik dan simpan dalam peti sejuk sehingga set, sebaiknya semalaman.

C. Dark Chocolate Cheesemousse 
1. Kisar cream cheese, yogurt dan gula sehingga menjadi pes yang halus.
2. Cairkan Callebaut dark 811 dan masukkan ke dalam campuran tadi.
3. Cairkan gelatin, temper dengan sedikit adunan coklat keju, kemudian masukkan kembali ke dalam adunan utama. Kisar sehingga sebati.
4. Masuk krim putar (whipped cream) dan gaul rata.

D. Dark Glaze 
1. Didihkan gula, glukosa dan air sehingga mencapai 103°C, kemudian tuang ke dalam jag plastik yang mengandungi Callebaut dark 811, gelatine dan krimer pekat.
2. Kisar menggunakan hand blender sehingga sebati.
3. Simpan dalam peti sejuk semalaman.
4. Cairkan semula glaze dan gunakan pada suhu 35 – 40°C.

Assembling 
1. Potong kek chiffon vanilla kepada cakera berikut:
a) 1 keping 8 inci
b) 1 keping 6 inci
c) 1 keping 5 inci
d) 1 keping 4 inci
e) 1 keping 8.5 cm
2. Gunakan acuan kek separa sfera 6 inci yang dialas dengan plastik cling wrap. Masukkan cakera kek 8 inci dan bentuk menjadi dome.
3. Paipkan krim peach secukupnya, kemudian tutup dengan cakera 8.5 cm. Paipkan mousse coklat keju sehingga separuh acuan dan tutup dengan cakera 4 inci.
4. Ulang langkah yang sama menggunakan cakera 5 inci, dan akhirnya tutup bahagian bawah kek dengan cakera 6 inci.
5. Bekukan kek sehingga keras, keluarkan dari acuan (panaskan sedikit acuan dengan heat gun untuk memudahkan keluaran). Tuang dark chocolate glaze dengan segera.
6. Letakkan di atas papan kek dan hias mengikut kreativiti sendiri.