1. Pukul putih telur bersama gula (A) sehingga menjadi meringue yang stabil.
2. Dalam periuk berasingan, panaskan madu sehingga mencapai suhu 125°C, kemudian ketepikan.
3. Seterusnya, masak gula (B), air dan sirap glukosa sehingga pekat dan mencapai suhu yang sesuai (155°C).
4. Apabila sirap gula sudah siap, tuangkan perlahan-lahan ke dalam meringue sambil terus memukul sehingga adunan kelihatan berkilat dan sebati.
5. Masukkan madu yang telah dipanaskan tadi ke dalam adunan dan teruskan memukul sehingga sebati sepenuhnya.
6. Tambahkan Callebaut Super Strong Dark Couverture yang telah dicairkan dan gaul hingga rata.
7. Pindahkan adunan ke atas permukaan yang dialas silikon dan uli perlahan sehingga tekstur menjadi kenyal dan licin.
8. Masukkan Nutoast pistachio yang telah dipanggang, kemudian uli sehingga kacang sebati dalam adunan.
9. Tekan dan ratakan nougat ke dalam acuan segi empat sama bersaiz 7 inci.
10. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dipotong kepada kepingan kecil.