A. Soaked Fruits

1. Dalam mixing bowl, ayak low protein flour, sugar, baking powder dan baking soda. Gaul ringan dan ketepikan.
2. Dalam bowl lain, whisk egg, milk, corn oil, trimoline, dan vanilla extract sampai sebati.
3. Tuangkan campuran basah ke dalam bahan kering, fold perlahan-lahan sampai adunan just combined – tak perlu overmix, biar ada sikit lumps pun ok.
4. Biarkan adunan rehat 15-20 minit pada suhu bilik. Step ni penting untuk bagi tekstur muffin naik cantik dan moist.
5. Bahagikan adunan ke dalam muffin cups, isi lebih kurang 70% penuh. Masukkan VHP dark chocolate 53% yang dicincang, letak beberapa chocolate buttons di atasnya.
6. Bakar pada suhu 175-180°C selama 18-22 minit sehingga permukaan naik cantik dan skewer keluar bersih.
7. Bila muffin sejuk sepenuhnya, celup bahagian atas muffin ke dalam tempered VHP Dark atau Milk chocolate untuk buat mushroom cap.
8. Sementara coklat masih lembut, tekan sedikit white chocolate di atasnya untuk efek tompok mushroom. Biarkan set sepenuhnya.