A. Walnut Brownie Sponge
1. Cairkan mentega, coklat gelap dan glukosa menggunakan kaedah double boiler. Kacau sehingga cair dan sebati.
2. Dalam mangkuk lain, pukul perlahan telur, gula kastor, dan gula perang sehingga sebati.
3. Masukkan semua bahan kering, gaul sehingga sebati.
4. Apabila campuran mentega-coklat telah sejuk ke suhu bilik, tuangkan ke dalam campuran telur dan gula. Gaul hingga rata, kemudian masukkan garam. Seterusnya, masukkan kacang walnut.
5. Bahagikan adunan sebanyak 800g setiap satu ke dalam 2 loyang berukuran 10” x 14” yang telah dialas dengan kertas parchment.
6. Ratakan permukaan dan bakar pada suhu 180°C selama 20–23 minit.
7. Setelah masak, buang lapisan kerak atas brownie dan ketepikan.

B. Caramelized Banana Layer
1. Panaskan gula sehingga menjadi karamel.
2. Masukkan pisang yang telah dipotong dadu sedikit demi sedikit sambil memasak dengan api kecil.
3. Masukkan mentega dan garam, kacau hingga sebati.
4. Reneh beberapa minit supaya lebihan air dari pisang tersejat.
5.  Masukkan baki bahan dan gaul hingga sebati. Ketepikan.

C. Mango Ganache Legere
1. Didihkan puri mangga dan gelatin mass. Tuangkan ke atas coklat untuk menghasilkan ganache dan kacau hingga sebati.
2. Masukkan glucose dan gaul rata.
3. Apabila suhu campuran turun di bawah 30°C, masukkan whipping cream sejuk dan gaul hingga sebati.
4. Simpan dalam peti sejuk semalaman.
5. Sebelum digunakan, pukul hingga ringan dan boleh dipaip.

C. Dark Choco Coating
1. Cairkan dark chocolate, kemudian masukkan corn oil/grapeseed oil, cocoa butter dan almond nibs.
2. Kacau sehingga semua bahan tercampur rata dan licin.

Assembling 
1. Alas loyang 13” x 9” x 2” dengan kertas parchment, kemudian Letakkan lapisan pertama brownie di dasar loyang.
2. Tuangkan pisang karamel panas dan ratakan dengan sekata.
3. Letakkan lapisan kedua brownie di atasnya dan tekan perlahan supaya padat dan rata.
4. Bekukan sehingga keras. Keluarkan dari loyang dan sapukan separuh mango ganache légè re yang telah dipukul di atas permukaan brownie.
5. Baki ganache dipaipkan ke dalam acuan silikon pilihan dan bekukan.
6. Bekukan semula kedua-dua bahagian sehingga cukup keras untuk dipotong.
7. Potong kek menjadi bar sepanjang 5 cm, kemudian potong secara serong untuk membentuk bentuk berlian (diamond).
8. Salut setiap potongan dengan dark chocolate coating. Letakkan ganache mangga yang telah dikeluarkan dari acuan di atasnya.
9. Akhir sekali, hias dengan serbuk koko atau sos pilihan mengikut citarasa.